白露五升   寒露一斗    一斗等于十升。此农谚指早播种小麦可节省一半的种子。北方一般种秋分麦，亩用麦种10公斤～12.5公斤，随着播种期推迟，应适当增加播量，一般不超过20公斤。现在推广适期精量、半精量播种，亩播量7.5公斤。

    白露早   寒露迟   秋分种麦正当时    早在南北朝时期的著名农书《齐民要术》记载：“白露种薄田，秋分种中田，寒露种美田。”说的是种植小麦不但要顺应天时，还要因地制宜播种。小麦必须保证在冬前达到壮苗，才能经得住冬季低温和春季倒春寒的考验。早播种造成冬前麦苗生长旺盛，越冬时就不耐寒冷；晚播种造成积温不足，出现弱苗。种秋分麦可以保证冬前麦苗生长期间所需要的450℃～600℃积温。北京大部分郊区种秋分麦，只有延庆县因为积温低，适宜种白露麦。而距离北京不远的石家庄则适宜种寒露麦。

    麦种八月土  不种九月墒    农历八月播种小麦，即使墒情不足，播种以后可以喷灌补墒。到九月再种麦，即使墒情好，但因气温下降，小麦出苗迟，冬前积温不足，小麦单株发育差。

    麦喜胎里富    小麦种子优良、籽粒饱满，营养充足，胚胎发育好，有利小麦单株形成壮苗。

    犁出好麦    锄出好秋    适当深耕，打破犁底层，熟化土壤，增加土层透水、通气、蓄水保墒能力，促使小麦根系发达深扎生长，使小麦长的好，产量高。勤锄地，消灭杂草，使表层土壤疏松，加速土壤中养分分化，促进农作物根系吸收，使大秋作物长的好，产量高。

    早麦五  晚麦十   麦出七日正当时    小麦播种早，由于气温高，播种5天后就出苗，播种晚，由于气温逐渐下降，10天后才出苗，容易造成弱苗。小麦播种后7天出苗最适宜。

    春雨贵如油   连下三场麦减收    北京地区春季十年九旱，春雨极为珍贵。但在春季连续降雨会造成气温低、光照不足、地温下降、土壤板结通气性差，影响小麦返青后正常生长。

    小麦正月怕暖  二月怕寒   三月怕霜  四月怕风  五月怕雨    北京的腊月、正月是一年中最冷的时期，如遇天气暖和，会造成小麦提前返青而受冻伤或死苗。二月是小麦开始返青的时候，如果天气寒冷，会影响小麦生长。三月小麦进入起身拔节期，如温度低于0℃，麦苗会受到冻害。四月是小麦杨花灌浆期，刮风会造成小麦倒伏。五月的小麦已经近黄熟，有雨会影响小麦收割，还会造成麦粒霉烂、发芽，以致丰产不丰收。

    麦收隔年墒    隔年墒是指上年农历八月和十月的降水，降水适量有利于小麦出苗、生长，还有利于小麦安全越冬和翌年春季返青。

    麦收八、十、三场雨    八月、十月、三月降雨，且适量，才能满足小麦各生长期的需要，使小麦获得丰收。八月降雨增加土壤墒情，满足小麦播种期的需要。十月降雨，相当于给小麦浇一次冻。三月降雨，正逢小麦拔节期，也是小麦需要水分较多的时期。

                                     （好麦不见叶）     

    小麦不怕草   就怕坷垃咬    小麦播种、出苗阶段，由于气温逐渐下降，杂草渐渐枯黄而不能发展，虽然有草，不影响小麦生长。小麦播种后土壤压不实，有坷垃，会造成土壤空隙使水分蒸发快、失墒，同时还会压苗，使幼苗不能顺利出土，还影响根系延伸。

    冬盖三床被  搂着馒头睡    冬天降三场雪，就等于给小麦盖了三床被。冬雪可防止小麦受冻害，而且防止麦田中水分蒸发。冬雪对小麦的作用，早在1400多年前人们就有了较全面的认识，而且掌握了有效的利用方法。《齐民要术》记载：“冬雪止，以物压麦，掩其雪，勿令风飞去……则立春保泽、冻虫。”讲的是冬天下雪后，用物体在麦田上滚压，把雪压实，不要让雪被风吹走，到了立春，既土壤保持水分，又冻死了害虫。

    寸麦不怕尺水   尺麦却怕寸水    北京地区有些洼地在春季地下水上漾，能淹没麦苗，但影响不大。麦苗尺高后进入拔节孕穗期，如遇水大、地湿，再遇有风，极容易倒伏而造成减产。

    春分麦起身    日平均气温稳定回升到3℃以上时，冬小麦开始返青，匍匐生长，到春分节气时，小麦植株由匍匐生长转为直立生长。

    马耳促   猪耳控  驴耳苗情正适中    麦苗叶片似马的耳朵小而直立，需要及时浇水施肥，促进小麦生长发育；似猪的耳朵宽而下垂，应及时控制水肥；似驴的耳朵较宽大而直立，且尖端略弯，说明麦苗发育良好，苗情适中。

    三月有雨弟兄麦   四月有雨子孙麦    三月正是小麦需要水分时节，有降雨会使小麦长得一般齐。如果到四月才有雨，土壤干旱，造成小麦分蘖不齐，长得高的高，低的低，影响小麦的产量。

    麦在火里秀  还得水来救    小麦抽穗开花时期，正值北京地区天气晴朗，湿度小的晴热时节，此时也是小麦需要水分多的时期，绝不能干旱缺水。

    立夏三天见麦芒   芒种三天见麦茬    北京地区一般在立夏3天以后，就能见到麦穗的麦芒。芒种日过后，冬小麦就进入成熟期并开始收割。

    好麦不见叶   好谷不见穗    麦穗整齐、挺拔，看不见穗茎以下的麦叶，说明小麦长得好。谷穗饱满粗壮，沉甸甸向下弯垂，连穗茎都被遮掩在谷叶以下，看不见谷穗，说明谷子长得好。

    吹火风   小麦空    火风是干热风。北京地区干热风一般3年～4年一遇。在小麦乳熟期，如果出现持续晴热的天气，日最高温度达到30℃以上，相对湿度低于30%，风速为3米／秒，这样的天气对小麦来说，就像吹来的火风。干热风主要危害山前暖区广大地区的小麦，会造成小麦早衰、青枯，甚至死亡。2001年夏初，房山区山前暖区一带出现干热风，最高气温达到37℃，而且持续时间长，温度高，对小麦危害十分严重。

    风流小麦怕热风    北京地区春季是一年中最多风的季节，小麦自返青使，就伴随着温暖的春风生长，被农民称为风流小麦，风吹麦浪似波涛就是其生动的比喻。小麦怕的热风是干热风。

    麦收青梢  不收花腰   小麦麦穗顶部颖壳还微绿，麦粒已经变硬的腊熟期称为青梢，此时就可以收割。花腰是小麦麦穗中出现炸芒、暴粒，说明小麦已经完全干黄，这是收割容易折穗，所以，不要等小麦花腰时再收割。

    麦熟一晌  虎口夺粮    上午还没有完全黄熟的小麦，经过一个中午的暴晒，就能成熟，要赶快收割。成熟的小麦不及时收割，就会折穗。不及时抢收，一遇连阴雨天气，会影响小麦的收、打、晾晒。致使麦粒霉烂、发芽而造成减收。所以，麦收时节又称为虎口夺粮。

    麦倒一把草   谷倒一把糠    小麦、谷子在灌浆期，头重脚轻，如雨后大风或大风，均容易倒伏。倒伏的植株无法输送养分，叶片无法进行光合作用，籽粒不能灌浆，使小麦、谷子失去了价值。在收割期遇到风、雨，会造成折穗、折茎，影响收割，甚至使植株霉烂、籽粒发芽。